「エルム」での人気No.1だった「橋本奈央子」さんとは
毎年、元旦と翌日の2日間「ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ」（会員制）でのお仕事をしました。
そこの総料理長が橋本さんの大ファンなので、いたれり尽くせりのサービス。
お客様と同じ料理を別室でいただく時、いつも「折り鶴」がお膳にのっているので、私達の為にだと思っていたら、シェフ自身が全員分の鶴を折って添えられていると知ってビックリ！
打上の「塩むすび」（ラーメンではなく）がとても美味。
それもそのはず。
東京の料亭と契約していて、市場に出回らない高級米を農家と契約して出荷してもらっているとの事。
朝早くから料理をするだけではなく「折り鶴」にまで気を使われたシェフは今頃どうしておられるのかなぁ？